社区好物集 | 手工中秋月饼上线

自制手工皂、薄荷膏、口红、滴胶项链、扎染丝巾……“你好社区”所到之处，潜藏着许多手作爱好者，他们擅长于用简单的原材料，在喧杂的生活中融入自然的气息，将日子妆点得健康、有趣，并愿意与人分享手作产物和心得。他们有的是全职妈妈，有的是社区工作者，有的还是学生，白天奋斗在不同行业和地点，但回归社区他们都热络得如一家人。

在江西南昌正荣大湖社区，有一群可爱热情的妈妈，为了给孩子更好的陪伴，她们中的大部分离开了叱咤风云的职场，回归家庭。妈妈们组建了一个“开心妈妈”群体，妈妈们的手作烘焙特别受孩子们欢迎。

烘焙是传达有温度的爱

妈妈们的爱总是真实而又简单

热爱烘焙的妈妈们匠心独运，在中秋佳节集聚一堂，和孩子一起，从揉面粉开始，将简单的原材料制作成可口美味的月饼。

妈妈是孩子们最坚定的食品安全捍卫者。为了给孩子更健康的食品，妈妈们总是选用上好的原材料精心制作，拒绝任何食品添加剂。简单的面粉、奶粉、蛋黄，一经组合，在小小的烤箱里变成了惊艳的月饼，饱含着妈妈对孩子的爱和对家人朋友的祝福。

一些双手曾不沾阳春水的妈妈们，也慢慢自学烘焙，手工烘焙的团队越来越庞大。很多孩子也喜做妈妈的小帮手，小小孩绕膝戏耍，大孩子们则俨然成为了小小烘焙师，学妈妈的样子揉面、造型。刚出炉的新鲜月饼，一口吃下，自然而然有一种“种瓜得瓜种豆得豆”的丰收感和充实感。

手工月饼

原料：高精面粉、低精面粉、转化糖浆、水、油、进口奶粉、咸鸭蛋/牛肉/豆沙
保存方法：阴凉干燥处
保质期：15天

手工月饼制作工序

1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合，和成面团，比例依次为5：4：1：4：1。把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。

2.把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。
3.预备一个木制的月饼制作模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平，然后再将其从模具中扣出。用鸡蛋调出蛋汁，比例为３个蛋黄１个全

4.把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁，再放入烤箱。烤箱的温度为１８０度，约烤二十分钟左右。中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。 

花好月圆人团圆

中秋佳节

没有什么比在这一天

一家人围坐在院中吃着月饼望着天空

更加幸福的事情了

「社区好物」在中秋向您传达美好的思念

用有温度的手工好物连接美好生活

祝愿阖家欢乐，团团圆圆